Bagaimana cara Memasak Selera Fried Chicken ala Abang2 kaki lima S*BANA

Fried Chicken ala Abang2 kaki lima S*BANA.

Kamu dapat memasak Fried Chicken ala Abang2 kaki lima S*BANA menggunakan 20 bahan dan 9 Langkah. Inilah cara kamu masak itu .

Bahan-Bahan Fried Chicken ala Abang2 kaki lima S*BANA

1. Siapkan 1 kg , ayam, dipotong jadi 12 pcs.
2. Siapkan , Bumbu Marinasi :.
3. Siapkan 6 siung , bawang putih, haluskan (aq 1 bungkus bawang putih bubuk 5 gr).
4. Siapkan 1 sdt , kunyit bubuk (optional/aq gak pake).
5. Siapkan 1,5 sdt , kaldu bubuk jamur.
6. Siapkan 1 sdt , lada bubuk.
7. Siapkan 2 sdt , garam.
8. Siapkan 1 sdt , ketumbar bubuk.
9. Siapkan , Air Rendaman :.
10. Siapkan 600 ml , air es.
11. Siapkan 1 sachet , susu bubuk (dancow).
12. Siapkan 4 sdm , tepung terigu.
13. Siapkan , Tepung bumbu :.
14. Siapkan 500 gram , tepung protein tinggi (cakra).
15. Siapkan 2 sdt , garam.
16. Siapkan 1 sdt , kaldu bubuk.
17. Siapkan 1 sdt , bawang putih bubuk.
18. Siapkan 1 sdt , lada bubuk.
19. Siapkan 1 sdt , soda kue.
20. Siapkan , minyak untuk menggoreng.

Cara pembuatan Fried Chicken ala Abang2 kaki lima S*BANA

1. Potong ayam jadi 12 potong, cuci bersih. Rendam ayam sebentar dengan air yg diberi cuka. Bilas ayam sampe bersih/keset..
2. Olesi ayam dengan bumbu marinasi. Diamkan minimal 3 jam di kulkas/chiller. Boleh juga semalaman. Aq marinasi malam, besok pagi digoreng buat bekal sekolah..
3. Siapkan wadah. Isi air es yg diberi susu bubuk & tepung terigu untuk rendaman. Aduk rata. Sisihkan..
4. Campur tepung terigu & bahan lain untuk tepung bumbu. Ayak supaya tercampur rata. Masukkan dalam wadah yg agak besar..
5. Siapkan wajan dgn minyak goreng. Panaskan dengan api yg sangat kecil..
6. Ambil ayam dr kulkas. Masukkan dalam air rendaman. Lalu masukkan dalam tepung bumbu. Cubit2 ayam supaya keriting (jangan diremas). Masukkan kembali dalam air rendaman. Ulangi sekali lg masukkan kedalam tepung bumbu dan cubit2 ayam. Ketuk2kan ayam ke pinggir wadah/baskom utk meruntuhkan tepung2 yg menggumpal pada ayam..
7. Goreng ayam dalam minyak yg banyak & panas. Jangan menggoreng dalam jumlah banyak, sesuaikan dengan wajan & minyaknya. Usahakan ayam terendam semua dalam minyak. Goreng dengan api yg sangat kecil selama +- 20 menit..
8. Tips : jangan menepung ayam sekaligus tp sesuaikan dengan yg akan digoreng. Jika sekali menggoreng 4 ayam dalam 1 wajan, maka selesaikan dulu 4 ayam tsb sampe matang. Baru lakukan penepungan pada ayam berikutnya..
9. Note : sisa tepung bisa diayak & disimpan dalam plastik atau wadah kedap udara. Sewaktu-waktu bisa digunakan kembali..