Resep: Selera Ayam goreng rempah (lengkuas)

Ayam goreng rempah (lengkuas). Makanan Ayam goreng ini enak anda bisa mencoba memasak sendiri dirumah. Spesial resep masakan Ayam Goreng Rempah Lengkuas dari Papi Jogja Jangan Lupa SHARE LIKE COMMENT & SUBSCRIBE Terus dukung Papi Jogja Channel. Resep ayam goreng lengkuas ini sebenarnya meruapakan salah satu jenis ayam ungkep yang terbuat dari lengkuas.

Belum lagi, lalapan sayuran menambah cita rasa menyegarkan dari sajian ayam goreng lengkuas ini. Ayam goreng is an Indonesian and Malaysian dish consisting of chicken deep fried in oil. Ayam goreng literally means "fried chicken" in Malay (including both Indonesian and Malaysian standards). Kamu dapat memasak Ayam goreng rempah (lengkuas) menggunakan 13 bahan dan 11 Langkah. Inilah cara kamu masak itu.

Bahan-Bahan Ayam goreng rempah (lengkuas)

1. Siapkan 1 1/2 ekor , ayam, potong2 sesuai selera.
2. Siapkan 5 siung , bawang putih.
3. Siapkan 6-8 siung , bawang merah (me : ukuran kecil).
4. Siapkan 7-8 biji , kemiri.
5. Siapkan 1 1/2 sdm , ketumbar.
6. Siapkan 2 cm , kunyit yang sudah dikupas kulitnya.
7. Siapkan 1 ruas , jahe.
8. Siapkan 5 lembar , daun salam.
9. Siapkan 2 ruas , lengkuas (me : lebih dari 2 ruas, sesuai selera).
10. Siapkan 2 batang , sereh.
11. Siapkan secukupnya , Garam.
12. Siapkan , Kaldu bubuk secukupnya (me : kaldu jamur).
13. Siapkan secukupnya , Air.

Olahan ayam lain yang juga bisa Anda coba di rumah adalah resep ayam asam manis. Ayam goreng yang di bumbu kuning juga tidak kalah lezat untuk hidangan di rumah. Adapun bumbu kuning bisa kita buat dari gabungan beberapa rempah termasuk kunyit. Ayam goreng rempah lengkuas merupakan makanan yang sangat pas untuk masyarakat Indonesia karena rasanya yang gurih dan lezat.

Langkah-langkah pembuatan Ayam goreng rempah (lengkuas)

1. Siapkan semua bumbu halus dan lengkuas yang akan diparut.
2. Parut lengkuas lalu sisihkan.
3. Ulek bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, kemiri dan kunyit hingga halus.
4. Tumis bumbu yang sudah diulek tadi bersama sereh, daun salam dan lengkuas yang sudah diparut tadi hingga harum, menggunakan api sedang. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan air. Lalu tes rasa.
5. Masukkan ayam kedalam bumbu yang sudah diberi air tadi. Lalu masak ayam hingga bumbu meresap dan air mengering.
6. Selama proses peresapan bumbu ini, jangan lupa untuk mengaduk sesekali ya.
7. Setelah air mengering, matikan api dan dinginkan ayam. Setelah dingin bisa dimasukkan kedalam wadah kedap udara dan disimpan kedalam kulkas (bukan freezer).
8. Jika ingin langsung digoreng juga bisa. Goreng dengan menggunakan minyak panas yang banyak dengan api sedang.
9. Goreng ayam hingga kecokelatan, angkat lalu tiriskan. (Saya agak over cook, karna waktu masak sekalian ngelayanin balita).
10. Lalu goreng sisa bumbu hingga kecokelatan, angkat lalu tiriskan.
11. Tata ayam diatas piring dengan taburan bumbu rempah yang sudah digoreng diakhir tadi. Dan ayam goreng rempah lengkuas pun siap dihidangkan bersama nasi hangat, timun, kemangi dan tahu tempe 🥰.

Tentu saja makanan ini menggunakan lengkuas sebagai bumbu utamanya karena lengkuaslah yang memberikan rasa gurih yang khas. Sajian ayam goreng serundeng lengkuas atau yang sebagian menyebutkan ayam serundeng laos adalah sajian istimewa yang enak. Betapa tidak, rempah khas nusantara yang berkolaborasi dengan nikmatnya parutan lengkuas yang dicampur bersama bumbu lain dan digoreng hingga keriuk. Ayam Goreng Lengkuas, resep klasik bagi mereka yang mencari selingan selain serundeng ataupun kremes. Yuk, cari tahu cara membuatnya yuk!