Bagaimana cara Memasak Selera Ayam Geprek / Ayam Krispi Anti Gagal

Ayam Geprek / Ayam Krispi Anti Gagal.

Kamu dapat harus Ayam Geprek / Ayam Krispi Anti Gagal menggunakan 18 bahan dan 8 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.

Bahan-Bahan Ayam Geprek / Ayam Krispi Anti Gagal

1. Siapkan 5 potong , ayam (1/2 kg).
2. Siapkan , Bumbu marinasi (boleh skip).
3. Siapkan 2 siung , bawang merah.
4. Siapkan 2 siung , bawang putih.
5. Siapkan secukupnya , merica.
6. Siapkan secukupnya , ketumbar.
7. Siapkan secukupnya , air.
8. Siapkan , bahan krispi.
9. Siapkan 300 gr , tepung terigu protein tinggi (wajib protein tinggi/cakra).
10. Siapkan 1/2 bks , lada bubuk.
11. Siapkan 1/2 bks , kaldu bubuk (5 gr).
12. Siapkan 1/2 sdm , garam.
13. Siapkan secukupnya , air.
14. Siapkan , minyak untuk menggoreng.
15. Siapkan , Bahan Sambal.
16. Siapkan 10 buah , cabai rawit merah.
17. Siapkan 1 siung , bawang putih.
18. Siapkan secukupnya , garam.

Langkah-langkah pembuatan Ayam Geprek / Ayam Krispi Anti Gagal

1. Cuci bersih ayam. Hilangkan lemak-lemak (agar ayam awet krispi). Haluskan bumbu marinasi (atau boleh diskip jika terburu). Marinasi ayam selama kurang lebih 1 jam..
2. Ayak tepung, campur rata dengan lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam bubuk. (NB: untuk ukuran dari mrs. Moena, sebenarnya 1 Kg ayam memerlukan 1/2 kg tepung terigu, 1 bks lada bubuk, 1 bks kaldu bubuk, 1 sdm garam, atau menyesuaikan).
3. Ambil beberapa bagian dari tepung yang sudah dicampur bumbu ke wadah lain, campur dengan air secukupnya (adonan KENTAL seperti tepung pisang goreng/TIDAK encer).
4. (Sambil panaskan minyak di api sedang) Gulingkan ayam ke adonan kering, kemudian gulingkan rata ke adonan celup basah, pindah ke adonan kering (Wajib pakai GARPU/alat/bukan tangan). Kemudian aduk2 ringan dengan adonan kering hingga keriting (JANGAN dipijit2)..
5. Goreng diatas api sedang hingga kecoklatan. NB: Ayam yang sudah dibalur tepung harus segera digoreng/tidak boleh berlama2 didiamkan karena bisa jadi keras/tidak keriting. Sehingga proses balur tepung harus seketika hendak menggoreng..
6. Jika mengulangi step, tepung terigu yang bekas pembaluran sebelumnya harus diayak dulu, dan tepung yang berindil2 bisa pakai untuk bahan celup basah dengan menambahkan air. Bahan kering WAJIB halus (diayak)..
7. Untuk sambal gepreknya; ulek kasar cabai rawit, bawang putih, dan garam. panaskan sedikit minyak. Tumis sebentar sambal kasar ke minyak panas untuk menghasilkan aroma sambal geprek ori..
8. Siap dinikmati 😄.