Bebek Bumbu Hitam Khas Madura. Resep Cara Membuat Bebek Madura Bumbu Hitam Bagi anda pecinta kuliner dari olahan daging unggas namun bosan dengan menu daging ayam, bisa menjadikan olahan. RESEP ASLI BUMBU BEBEK HITAM MADURA & SAMBEL BEBEK NYA Bumbu ini adalah bumbu bebek hitam khas Madura. Selain untuk bebek bumbu ini juga bisa untuk bumbu.

Bebek bumbu hitam khas Madura ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas! Tak cukup bila menikmatinya hanya sepotong. Makanan bebek goreng pedas ini adalah salah satu kuliner di Pulau Resep rica rica bebek Madura atau yang lebih di kenal dengan sebutan Resep bebek bumbu hitam Madura (Bebek Ireng) adalah masakan yang. Kamu dapat memasak Bebek Bumbu Hitam Khas Madura menggunakan 24 bahan dan 7 Langkah. Inilah cara kamu masak itu .

Bahan-Bahan Bebek Bumbu Hitam Khas Madura

Siapkan 1 kg , Bebek.
Siapkan 1 Buah , Jeruk Nipis.
Siapkan 1/2 sdt , Garam.
Siapkan , Bumbu Halus.
Siapkan 25 Siung , Bawang Merah.
Siapkan 10 Siung , Bawang Putih.
Siapkan 20 Buah , Cabai Merah Kriting.
Siapkan 20 Buah , Cabai Rawit Merah.
Siapkan 3 Butir , Kemiri.
Siapkan 2 Batang , Sereh.
Siapkan 10 Lembar , Daun Jeruk (Buang Batang tengahnya agar tidak pahit).
Siapkan 2 Ruas Jari , Lengkuas.
Siapkan 2 Ruas Jari , Jahe.
Siapkan 1 Ruas Jari , Kunyit.
Siapkan 1 sdt , Ketumbar Butiran (Saya Ketumbar Bubuk).
Siapkan 1/2 sdt , Lada Butiran (Saya Lada Bubuk).
Siapkan 1 sdm , Gula.
Siapkan 1 sdt , Garam.
Siapkan 1 sdm , Kaldu Bubuk Ayam.
Siapkan , Bahan Lainnya.
Siapkan 1 Bungkus Kecil , Asam Jawa/Asam Matang (campur dengan 50ml Air dan ambil sarinya).
Siapkan 350 ml , Air (300ml untuk ungkep dan 50ml untuk ambil sari asam jawa).
Siapkan 3 sdm , Minyak Goreng (untuk menumis bumbu halus).
Siapkan 250 ml , Minyak Goreng (Goreng Bebek).

Places Madiun RestaurantAsian restaurantIndonesian restaurant Bebek bumbu/sambel hitam ala madura. Bumbu hitam biasanya digunakan untuk ungkep bebek di Madura. Setelah itu, bebek digoreng kering, kemudian disajikan Gampang banget bikin ayam goreng bumbu hitam sendiri, bukan? Gak perlu jauh-jauh ke Madura, lho!

Langkah-langkah pembuatan Bebek Bumbu Hitam Khas Madura

Cuci bersih bebek lalu marinasi menggunakan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama minimal 30menit (saya 1 jam). Setelah didiamkan kemudian bilas kembali bebek dengan air hingga bersih..
Haluskan bumbu bumbu halus. Termasuk didalamnya sereh dan daun jeruk..
Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan 3sdm Minyak Goreng, tumis hingga bumbu matang dan harum. Lalu masukan bebek, aduk aduk tambahkan gula garam kaldu bubuk. Cukup 3 menit ungkep di dalam wajan lalu pindahkan ungkepan bebek ke dalam panci presto..
Masak dengan panci presto selama 15 menit dari mulai terdengar suara mendesis, sebelumnya tambahkan air 300ml terlebih dahulu. Setelah 15menit, matikan kompor dan tunggu hingga panci presto dingin agar saat dibuka tidak meledak(hati hati saat menggunakan panci presto teruma untuk pemula, jangan sekali sekali membuka panci ketika masih dalam keadaan panas). Setelah dingin, buka panci presto dan pisahkan daging bebek dengan air sisa ungkepan..
Lanjut buat bumbu hitam khas bebek madura, Campurkan sisa air ungkepan dengn cabai yang telah dihaluskan lalu masukan air sari asam jawa dan masak hingga berubah warna menjadi kehitaman (proses ini sebenernya bisa dilakukan berbarengan ketika pertama kali menghaluskan bumbu tetapi karena agar anak saya tetap bisa menikmati bebek goreng dan saya tidak perlu 2 kali memasak jadi untuk cabai dan asam jawa saya masukan hanya ketika membuat bumbu hitam).
Goreng bebek hingga kecoklatan.
Tuang bumbu hitam diatas bebek yang telah digoreng. Bebek khas madura siap dinikmati.

Download aplikasi makanan Yummy App untuk mendapatkan. Bahan utama dari nasi bebek Madura bumbu hitam ini ialah daging bebek, dengan tambahan bahan lain berupa air jeruk nipis, daun jeruk purut, air, beras Makanan yang khas dari Madura ini memang banyak disukai hal ini bisa digambarkan dengan banyaknya pengusaha yang menawarkan menu nasi. Bumbu hitam ini jadi ciri khas nasi bebek yang dijajakan di Jakarta. Tapi kenyataan ini berbeda dengan daerah asal nasi bebek, Madura. Dan bumbu hitam yang agung ini tidak ada disana!