Resep: Sempurna Ayam Hitam ala Madura

Ayam Hitam ala Madura.

Kamu dapat harus Ayam Hitam ala Madura menggunakan 18 bahan dan 4 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.

Bahan-Bahan Ayam Hitam ala Madura

1. Siapkan 1/2 ekor , ayam.
2. Siapkan 4 biji , asam jawa.
3. Siapkan secukupnya , Air.
4. Siapkan , Bumbu halus.
5. Siapkan 10 siung , bawang merah.
6. Siapkan 5 siung , bawang putih.
7. Siapkan 10 buah , cabe rawit merah.
8. Siapkan 5 buah , cabe merah keriting.
9. Siapkan 2 batang , sereh.
10. Siapkan 5 lembar , daun jeruk.
11. Siapkan 1 ruas , jahe.
12. Siapkan 1 ruas , kunyit.
13. Siapkan 1 ruas , lengkuas.
14. Siapkan 2 butir , kemiri.
15. Siapkan 1 sdt , ketumbar.
16. Siapkan 1/2 sdt , merica bubuk.
17. Siapkan Secukupnya , Garam.
18. Siapkan Secukupnya , kaldu bubuk.

Langkah-langkah pembuatan Ayam Hitam ala Madura

1. Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dgn perasan jeruk nipis slm 10-15 menit.
2. Haluskan bumbu lalu tumis hingga wangi.
3. Tambahkan asam jawa dan air smp mendidih. Lalu masukkan ayam, masak smp air menyusut. Kemudian angkat ayam dan masak kembali bumbu yg tersisa dgn api kecil (agar tidak gosong) hingga menghitam.
4. Goreng ayam lalu tuang bumbu hitam di atasnya, sajikan..