Rabeg Sapi (khas Banten). Fimela.com, Jakarta Ada banyak cara mengolah daging kambing yang enak dan sedap, salah satunya adalah menjadikannya rabeg, makanan khas Banten yang dimasak dengan berbagai rempah dan kecap manis. Fimela.com, Jakarta Ada banyak cara mengolah daging kambing yang enak dan sedap, salah satunya adalah menjadikannya rabeg, makanan khas Banten yang dimasak dengan berbagai rempah dan kecap manis. Ya, Rabeg merupakan makanan khas banten yang bisa dibuat dari daging kambing, sapi ataupun kerbau.
Jika dilihat lebih saksama kuliner ini terlihat mirip dengan.
Mungkin banyak dari kamu yang belum akrab dengan rabeg atau masakan berbahan daging kambing khas Banten.
Sekilas rabeg terlihat seperti semur daging kambing dengan kuah kehitaman dari daging yang dimasak lama bersama bumbu dan rempah.
Kamu dapat memasak Rabeg Sapi (khas Banten) menggunakan 17 bahan dan 4
Langkah. Inilah cara kamu masak itu.
Bahan-Bahan Rabeg Sapi (khas Banten)
- Siapkan 1 kg , daging sapi potong2 kecil.
- Siapkan 1 batang , sereh geprek.
- Siapkan 4 lembar , daun salam (2 buat tumis, 2 buat rebus daging).
- Siapkan Secukupnya , kecap manis.
- Siapkan Secukupnya , gula pasir, gula merah, kaldu sapi, lada bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt , pala bubuk.
- Siapkan 1/4 sdt , kayumanis bubuk.
- Siapkan 1 sdm , minyak wijen (optional).
- Siapkan 1 sdm , gula merah.
- Siapkan , Bumbu Halus:.
- Siapkan 10 siung , bawang merah.
- Siapkan 6 siung , bawang putih.
- Siapkan 1 ruas , kunyit.
- Siapkan 1 ruas , jahe.
- Siapkan 6 buah , cabe merah keriting.
- Siapkan 10 buah , cabe rawit (selera).
- Siapkan 2 sdm , ketumbar (sangrai).
Sejatinya rabeg berbahan dasar daging kambing, namun kali ini aku ingin menyajikan daging sapi sebagai bahan utamanya. Rabeg adalah masakan yang berasal dari Banten. Rasanya gurih manis dan kaya rempah yang pekat. Rabeg biasanya menggunakan daging kambing, namun anda bisa juga menggantinya dengan daging sapi.
Cara pembuatan Rabeg Sapi (khas Banten)
- Siapkan semua bahan, haluskan bumbu halus, rebus daging dgn air secukupnya hingga mendidih lalu buang airnya, rebus kembali daging dgn daun salam hingga empuk, tiriskan (air daging sisakan).
- Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai hingga matang (harum & berubah warna) lalu masukkan daging aduk hingga bumbu merata.
- Tambahkan air kaldu daging (air sisa rebusan) aduk2 merata tambahkan secukupnya : kecap manis, gula pasir, gula merah, garam, kaldu sapi, pala bubuk, kayu manis bubuk, lada bubuk, aduk2 merata hingga mendidih dan mengental dan bumbu meresap.
- Angkat dan Siap disajikan.
Dengan daging sapi rasanya pun tak kalah lezat. Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Rabeg memang makanan asli Banten. Berbahan dasar daging sapi atau kambing, rupanya nyaris sama seperti semur. Selain rasa manis yang berasal dari kecap, cita rasa rabeg juga diperkaya dengan berbagai bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih dan lada. Ada rasa pedas juga di dalam rabeg.
