Resep: Enak SOP Buntut Sapi

SOP Buntut Sapi.

Kamu dapat memasak SOP Buntut Sapi menggunakan 30 bahan dan 4 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.

Bahan-Bahan SOP Buntut Sapi

1. Siapkan 1 kg , Buntut sapi dipotong-potong.
2. Siapkan , ☆Mirepoix (Bahan perasa dari sayur):.
3. Siapkan 100 gr , Wortel.
4. Siapkan 100 gr , Bombay.
5. Siapkan 100 gr , Daun bawang dan seledri.
6. Siapkan , ☆ Bouqet garnie (rangkaian bumbu penyedap untuk kaldu):.
7. Siapkan 1 sdt , Lada.
8. Siapkan 1/2 sdt , Pala bubuk.
9. Siapkan 1 sdt , Garam.
10. Siapkan 3 liter , Air.
11. Siapkan , Bumbu Sop:.
12. Siapkan , Bawang bombay 150gr iris halus.
13. Siapkan , Bawang putih 70gr cincang.
14. Siapkan , Bawang merah 3siung iris tipis.
15. Siapkan 2 sdt , Lada.
16. Siapkan 4 sdt , Garam.
17. Siapkan 5 bh , Cengkeh.
18. Siapkan 5 cm , Kayu manis.
19. Siapkan 2 bh , Kembang lawang.
20. Siapkan 1 sdt , Gula pasir.
21. Siapkan , Pelengkap (bisa sesuai selera):.
22. Siapkan 250 gr , Wortel.
23. Siapkan 250 gr , Kentang.
24. Siapkan , Tomat (saya pakai yg ceri stock kulkas).
25. Siapkan 250 gr , Brokoli.
26. Siapkan potong panjang , Daun bawang & seledri.
27. Siapkan , Jeruk nipis.
28. Siapkan , Emping goreng.
29. Siapkan , Cabai merah 5bh (untuk sambal).
30. Siapkan , Garam 1/2 sdt (untuk sambal).

Langkah-langkah pembuatan SOP Buntut Sapi

1. Cuci buntut sapi. Lalu rebus selama 5 menit. Fungsinya untuk membuang semua kotoran dan lemak-lemak yg jahat 😁😁. Rendam di air dingin sambil di cuci lagi. Proses ini boleh dilakukan 2-3 kali jika bahan yg dipakai banyak lemak, jadi saar membuat kaldu akan bening karena dari daging saja..
2. Siapkan 3 liter air dipanci, rebus kembali daging bersama Mirepoix. Sebaiknya Mirepoix dibungkus dalam kantung kain, supaya nanti mudah untuk mengambil kaldunya. Tapi karena ga punya kainnya, saya cemplungin semua 🤣 terakhir disaring 🤭. Rebus sampai mendidih lalu masukan BOUQET GARNIE. Dan rebus sampai empuk. Karena ga pakai presto saya rebus 5 menit, matikan tutup pancinya 30 menit. Nyalakan lagi 7 menit. Tutup lagi pancinya..
3. Tumis bawang bombay,bawang putih dan bawang merah sampai harum. Lalu tuang kuah kaldu, saya pakai saringan supaya jernih. Masukan buntut, dan bumbu lain. Masak sampai mendidih. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, sisihkan..
4. Untuk sayur saya rebus terpisah supaya tidak terlalu layu dan warna cantik. Saat merebus beri sedikit garam, fungsi utamanya selain warna sayur cantik, untuk mengeluarkan ulat dan hewan kecil lain di dalam brokoli. Untuk sambal, rebus cabe lalu ulek dengan diberi garam. Emping bisa ditambah jika suka. Tata sayur dan buntut dalam mangkok, siram dengan kuah. Sop siap dinikmati.