Tom Yam. Tom yum or tom yam is a type of hot and sour Thai soup, usually cooked with shrimp (prawn). Tom yum has its origin in Thailand. This Thai tom yum soup will stay on your family favorite list forever.
Kamu dapat harus Tom Yam menggunakan 25 bahan dan 11
Langkah. Inilah cara kamu masak itu .
Bahan-Bahan Tom Yam
- Siapkan , Bahan Utama.
- Siapkan 200 gr , udang besar (bersihkan kulit dan kepalanya).
- Siapkan 200 gr , cumi-cumi.
- Siapkan 100 gr , gurame fillet.
- Siapkan 5 buah , bakso ikan.
- Siapkan 5 buah , jamur kancing/champignon.
- Siapkan , Bahan Kaldu Udang.
- Siapkan , Kulit dan kepala udang.
- Siapkan 2 siung , bawang putih.
- Siapkan 1 lt , air.
- Siapkan , Bumbu.
- Siapkan 1,5 sdm , asam jawa.
- Siapkan 1 buah , jeruk nipis.
- Siapkan 3 sdm , saus tiram.
- Siapkan 1 sdt , merica bubuk.
- Siapkan 5 siung , bawang putih.
- Siapkan 9 buah , cabe rawit.
- Siapkan 1 sdm , ebi.
- Siapkan 1 ruas , lengkuas.
- Siapkan 3 batang , serai.
- Siapkan 7 lembar , daun jeruk.
- Siapkan 2 sdm , gula pasir.
- Siapkan 1 sdm , garam.
- Siapkan 1 sdt , kecap manis (opsional).
- Siapkan 1 sdt , saos sambal (opsional).
Cara pembuatan Tom Yam
- Kupas udang, sisihkan kepala dan kulit udang. Cuci bersih semuanya. Udang kupas dilumuri sedikit jeruk nipis. Sisihkan..
- Buat kaldu udang. Kupas dan iris bawang putih. Tumis bawang putih dengan minyak goreng. Jika sudah harum, masukkan kulit dan kepala udang. Tumis hingga kulit dan kepala berubah warna. Tambahkan air. Masak dengan api sedang sekitar 30 menit..
- Buat air asam jawa dengan cara larutkan asam jawa dengan 5 sendok air hangat/panas. Sisihkan..
- Cuci bersih cumi, buang tulangnya, dan iris melintang. Lumuri dengan sedikit jeruk nipis. Sisihkan..
- Potong-potong jamur kancing dan juga bakso ikan. Sisihkan..
- Siapkan bumbu-bumbu. Untuk serai, ambil bonggolnya saja. Untuk daun jeruk, buang tulang daunnya..
- Tumis bawang putih, ebi, dan 3 cabai rawit (tambahkan cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan) dengan minyak goreng. Jika sudah harum, tuang ke ulegan beserta minyak tumisnya. Uleg sampai halus..
- Saring kaldu udang. Sisihkan kaldu, buang kulit dan kepala udangnya. Masukkan bumbu yang sudah halus, lengkuas geprek, serai geprek, daun jeruk, garam, gula, air asam jawa, cabai rawit, dan saos tiram ke dalam panci kaldu udang yang sudah disaring. Tambahkan air jika dirasa kurang. Rebus dengan api sedang sampai mendidih dan harum..
- Masukkan ikan gurame, bakso ikan, jamur kancing, udang, dan cumi ke dalam kuah. Tambahkan air perasan jeruk nipis. Masak hingga mendidih dan matang dengan api sedang. Tes rasa..
- Sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat.
- Catatan : Pilih seafood yang masih segar. Jangan terlalu lama memasak cumi agar tidak alot. Jamur kancing bisa diganti jamur kuping. Bahan utama bisa diganti atau ditambahkan jenis seafood lainnya. Menambahkan sedikit kecap dan saos membuat rasa lebih mantap. Bisa menambahkan kaldu jamur juga..
