Bagaimana cara Memasak Selera Nasi Kebuli Beras Lokal

Nasi Kebuli Beras Lokal.

Kamu dapat memasak Nasi Kebuli Beras Lokal menggunakan 34 bahan dan 14 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.

Bahan-Bahan Nasi Kebuli Beras Lokal

1. Siapkan 1 kg , daging kambing.
2. Siapkan 1 kg , beras lokal pera' (long grain).
3. Siapkan 10 buah , tomat (blender).
4. Siapkan 1 liter , air atau sampai daging empuk.
5. Siapkan 1 sdm , margarine + minyak utk menumis bumbu.
6. Siapkan 1 sdm , margarine + minyak utk menggoreng kambing.
7. Siapkan 100 ml , santan.
8. Siapkan 2 sachet (50 gr) , susu bubuk.
9. Siapkan 1 sdm , bawang putih goreng.
10. Siapkan 1 sdm , bawang merah goreng.
11. Siapkan , BUMBU DIHALUSKAN (blender) :.
12. Siapkan 20 siung , bawang merah.
13. Siapkan 30 siung , bawang putih.
14. Siapkan 1 siung , bawang bombay.
15. Siapkan 1 jari , jahe.
16. Siapkan , BUMBU LAIN :.
17. Siapkan 2 btg , Kayu manis.
18. Siapkan 10 , Cengkeh.
19. Siapkan 20 , Kapulaga india/hijau.
20. Siapkan 3 btg , Sereh.
21. Siapkan 5 btg , daun salam koja.
22. Siapkan 5 , Cabe hijau besar, biarkan utuh.
23. Siapkan , BUMBU BUBUK :.
24. Siapkan 3 sdm , jintan bubuk.
25. Siapkan 3 sdm , ketumbar bubuk.
26. Siapkan 1 sdm , merica bubuk.
27. Siapkan Secukupnya , garam dan gula.
28. Siapkan , BUMBU TABURAN NASI :.
29. Siapkan 1 sdm , kapulaga bubuk.
30. Siapkan 2 sdm , mentega.
31. Siapkan Secukupnya , bawang goreng.
32. Siapkan Secukupnya , bawang putih goreng.
33. Siapkan Secukupnya , kenari yg sudah di goreng.
34. Siapkan Secukupnya , kismis.

Cara pembuatan Nasi Kebuli Beras Lokal

1. Blender semua bawang2an dan jahe, sisihkan..
2. Blender juga tomat, sisihkan..
3. Cairkan mentega dan minyak. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga kering..
4. Kemudian masukkan semua bumbu lain. Masak hingga wangi..
5. Setelah wangi masukkan tomat, masak kembali hingga mengering dan berminyak..
6. Masukkan bumbu bubuk, garam dan gula masak kembali hingga wangi..
7. Tambahkan daging kambing dan air, tutup panci, masak dengan api kecil hingga mengeluarkan minyak, sekitar 5 menit..
8. Setelah mengeluarkan minyak, tambahkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, santan dan susu. Masak hingga daging empuk (sy di presto). Setelah daging empuk, angkat dagingnya. Matikan api..
9. Saat menunggu daging empuk (beberapa saat sebelum api dimatikan). Kukus beras sekitar 10 menit dihitung dr mulai air kukusan mendidih. Tutup..
10. Semua masih dalam keadaan panas. Campur rata beras panas dan secukupnya kaldu bumbu yg mendidih (kaldu kira2 cukup utk mengaron). Tutup panci dlm keadaan api mati. Biarkan hingga beras agak dingin dan menyerap bumbu. (Jgn banyak di aduk agar beras tdk hancur) Note : Bila masih ada sisa kaldu bumbu bs disimpan di freezer utk digunakan memasak nasi kebuli berikutnya..
11. Kukus kembali nasi hingga matang..
12. Kambing : Goreng daging kambing dgn margarine dan sedikit minyak. Sisihkan..
13. Cara penyajian. Campur nasi yg masih dalam keadaan panas dgn bumbu taburan nasi, margarine, kapulaga bubuk, bawang merah goreng, bawang putih goreng, kismis, dan kacang kenari. Aduk rata..
14. Sajikan nasi dengan kambing berikut acar..