Nasi Kebuli dan Acar. Resep Nasi Kebuli - Nasi kebuli merupakan salah satu sajian khas timur tengah atau kawasan asia barat. Nasi ini memiliki ciri khas berupa aromanya yang kuat dengan bumbu rempah yanng sangat kaya. Resep Nasi Kebuli Iga Sapi. #nasikebuli #vt_nasikebuli #acarnanas.

Proses cara membuat nasi kebuli ayam maupun kambing. Acar nanas memiliki cita rasa yang segar dan enak sangat cocok untuk disajikan sebagai pendamping makanan berat seperti Nasi Kebuli. Nasi Kebuli Ayam memang tiada bandingannya. Kamu dapat memasak Nasi Kebuli dan Acar menggunakan 41 bahan dan 11 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .

Bahan-Bahan Nasi Kebuli dan Acar

Siapkan , Bahan-bahan:.
Siapkan 1 kg , daging kambing.
Siapkan 300 gr , beras pera (tidak pulen) / beras basmati.
Siapkan , Utk beras bisa menyesuaikan kebutuhan. Resep ini bisa 1 kg beras.
Siapkan 10 , Tomat merah.
Siapkan 1 butir , Bawang bombay ukuran besar.
Siapkan 30 butir , bawang putih.
Siapkan 20 butir , bawang merah.
Siapkan 1 ruas , jahe.
Siapkan 3 sdm , jintan halus.
Siapkan 3 sdm , ketumbar halus.
Siapkan 1 sdm , lada halus.
Siapkan 2 batang , kayu manis.
Siapkan 3 batang , sereh.
Siapkan 10 biji , cengkeh.
Siapkan 20 , kapulaga utuh (bulat2).
Siapkan 5 , cabai hijau / merah besar.
Siapkan 5 , daun salam koja/daun kare/salam biasa.
Siapkan 100-130 ml , santan instan (2 kara instan kecil).
Siapkan 2 sachet , susu Dancow (@27gr).
Siapkan 1 liter , air.
Siapkan , Gula dan Garam sesuai selera (me: @2 - 3 sdm).
Siapkan , Margarin.
Siapkan , Minyak goreng.
Siapkan 50 gr , kismis hitam.
Siapkan 50 gr , irisan kacang kenari.
Siapkan 50 gr , kacang mede.
Siapkan 1 sdm , kapulaga halus.
Siapkan 100 gr , bawang putih goreng.
Siapkan 100 gr , bawang merah goreng.
Siapkan , Bahan Acar:.
Siapkan 2 buah , wortel.
Siapkan 1 ruas , nanas.
Siapkan 2 buah , timun.
Siapkan 10 sdm , cuka.
Siapkan 2 sdm , air jeruk nipis.
Siapkan 3 sdm , saus pedas instan.
Siapkan 10-15 buah , rawit pedas merah/oren di rebus/rendam air panas.
Siapkan 2-3 sdm , gula.
Siapkan 1 sdm , garam.
Siapkan Secukupnya , air hangat.

Hidangan yang kerap ditemukan di Jakarta dan dijual oleh para keturunan Arab yang bermukim di Kukus hingga matang dan sajikan bersama ayam yang kemudian digoreng. Lengkapi dengan acar dan Nasi Kebuli Ayam lezat ini siap untuk dinikmati. Resep nasi kebuli - Nasi kebuli merupakan salah satu kuliner khas yang berasal dari khas Timur Tengah. Nasi kebuli susu dengan daging kambing oven siap untuk di sajikan.

Langkah-langkah pembuatan Nasi Kebuli dan Acar

Haluskan Bawang Putih+bawang merah+bawang bombay+Jahe. Sisihkan. Haluskan tomat. Sisihkan..
Panaskan 2 sdm margarin dan minyak 5 sdm. Tumis bumbu halus bawang hingga kering dan harum. Setelah kering masukan sereh, daun salam, cabe, kayu manis, cengkeh, kapulaga utuh. Tumis sampai harum dan mengering. Setelah itu masukan tomat yg sudah dihaluskan. Dan biarkan sampai mengering..
Setelah bumbu mengering, berubah warna dan mengeluarkan aroma, masukan jintan, ketumbar, lada. Tumis sampai harum, mengeluarkan minyak dan biarkan hingga kering (kering disini yaitu sudah tidak ada airnya)..
Masukan daging kambing, aduk rata, tambah air, gula dan garam, cek rasa sesuaikan selera (tapi jika gula dan garam baru dimasukan, masih belum mengeluarkan rasa, krn harus diresap dulu oleh daging dan bumbu, jadi koreksi rasa bisa sambil memasak). Masak dengan api kecil kurang lebih 5 - 10 menit hingga kambing mengeluarkan air..
Setelah itu masukan santan dan susu bubuk, aduk rata. Tambahkan sekitar 50 gr bawang putih goreng dan 50 gr bawang merah goreng. Tunggu hingga daging empuk..
Untuk kukus dan mengaron beras: Setelah beras dicuci, panaskan kukusan, kukus beras kurang lebih 10-15 menit, atau sampai beras terlihat mengembang, lalu pindahkan ke panci kosong..
Setelah beras dituang ke panci kosong, pastikan daging kambing sudah benar-benar empuk, tuang kuah kebuli sedikit demi sedikit ke beras dalam panci, cukup hingga terendam saja (jangan sampai tenggelam atau terlalu banyak kuah. Kuah yg sisa dapat disimpan di freezer, bisa utk masak kebuli berikutnya), daging boleh juga di masukan ke dalam rendaman beras. Lalu aduk rata. Biarkan dan tutup rapat panci selama kurleb 30 menit, aron sampai bumbu meresap ke dalam beras. Tanpa dimasak diatas api ya..
Untuk daging kambing, bisa digoreng, ditiriskan dulu dari kuah, bisa jg dikukus bersama nasi, sesuai selera (me: lebih suka dikukus bareng nasi 😊).
Siapkan kukusan kembali, pindahkan beras yang telah direndam tadi dan kukus hingga nasi empuk, matang sepenuhnya..
Pindahkan nasi kebuli ke dalam suatu wadah besar atau baskom sebelum disajikan. Biar wangi dan aromanya keluar, tambahkan 2-3 sdm margarin, kapulaga bubuk (ini boleh sesuai selera ya..), tambahkan kismis, kacang kenari, kacang mede, bawang putih dan merah goreng. Sekalian jangan lupa cek rasa, jika ada yang perlu ditambahkan (gula/garam). Aduk rata selagi panas... setelah itu bisa dicetak (atau tidak) lalu sajikan dengan acar, krupuk atau emping, dengan taburan bawang goreng👍🤗🤤.
Membuat Acar: iris kotak kecil wortel, nanas, timun. Sisihkan. Ulek cabai yg sudah direbus/rendam air panas. Pindahkan ke wadah, campur saos, gula, garam, cuka, air jeruk nipis, air hangat sekitar 50 ml, koreksi rasa, rasanya asam, cenderung manis, pedas, segerrrr 😊 setelah itu siram kedalam campuran wortel, timun dan nanas. Biarkan dikulkas sebelum disajikan agar kuah acar menyerap, tidak perlu terlalu banyak menambahkan air, krn nanti akan keluar air dr nanas dan timun..

Sebagai pelengkapnya tambah acar dan emping supaya rasa nasi kebuli lebih nikmat lagi. Dalam budaya Betawi, nasi kebuli biasanya disajikan dalam hari perayaan agama Islam seperti saat bulan Ramadan, Maulid Sehinggal kelengkapan dan ketersedian seluruh bahan seperti untuk pembuatan nasi kebuli kambing khas arab betawi ini akan terjamin. Menjual Nasi Kebuli, Kambing Mecon, Aneka Masakan Kambing & Paket Aqiqah - Menerima Pengiriman untuk Wilayah Jakarta, Bekasi, Tangerang, Depok, dan sekitarnya. Acar ini merupakan pendamping nasi kebuli kambing goreng yang juga dijual oleh si pemilik warung. Walau letaknya agak jauh dari jalan utama namun warung ini cukup menjadi favorit saya dan beberapa rekan kantor.